农历新年是台湾家庭团聚的重要时刻，家家户户准备团圆饭，围坐一桌，迎接新的一年。围炉这一传统习俗起源于清领时期，当时，汉人移民将这一传统带到台湾。每到除夕，家人围坐在火炉旁守岁，等待新的一年到来。火炉通常放在餐桌中央，象征家庭团圆，而炭火的发音与“生生不息”这个台语词语相同，寓意家庭的繁荣与幸福。随着时间推移，这项习俗逐渐演变为今日的团圆饭。火锅与围炉的结合出现在近代。二战结束后，日式涮涮锅随着日本文化传入台湾，并逐渐流行开来。随着中华民国国民政府迁台，来自各地的移民带来了汕头沙茶火锅、四川麻辣锅等地方风味，火锅也逐渐成为冬季餐桌上的常见美食。随着1970年代冷藏技术和煤气炉的普及，火锅食材的保...